近年、健康志向の高まりとともに、「発酵食品 カフェ」への関心が増しています。発酵食品を中心に提供するカフェが注目を集めています。今回は、発酵食品カフェの魅力と、実際に存在する店舗をご紹介します。
発酵食品カフェとは
発酵食品カフェは、味噌、醤油、納豆、ヨーグルトなどの伝統的な発酵食品から、最近注目されている発酵調味料まで、様々な発酵食品を使用したメニューを提供する飲食店です。
健康的で美味しい食事を楽しめるだけでなく、新しい発酵食品との出会いの場にもなっています。
東京のおすすめカフェ・レストラン
Hakko Department (発酵デパートメント)
- 住所
東京都世田谷区代田2-36-15 - 営業時間
物販：11:00〜18:30
飲食：11:30〜14:30(L.O.) - 定休日
火曜日 - WEB
発酵デパートメント公式サイト
発酵居酒屋5
- 住所
東京都港区南青山3-18-3 増田屋古道 B1F - 営業時間
月～土：11:30〜22:00
日：11:30～21:00
ランチ：LO14:30 / 15:00CLOSE - 定休日
- WEB情報
発酵居酒屋5公式サイト
発酵ご飯とお酒 膳
- 住所
東京都目黒区自由が丘2-9-10 B1F - 営業時間
[日・月・火・木・金・土・祝]
ランチ 11:00 〜 14:00 L.O. 13:30
[月・火・木・金・土・祝]
ディナー 17:00 〜 21:00 L.O. 20:30売り切れ次第終了 - 定休日
水曜日
店休日はお店に確認
年末年始（要確認）
日曜PM定休日 - WEB情報
発酵ご飯とお酒 膳公式サイト
麹料理ごはん
- 住所
東京都目黒区自由が丘１丁目２８−８ 自由が丘デパート - 営業時間
ランチ １１：３０～１５：００ （ラストオーダー１４：１５）
ディナー １７：３０～２２：０0 （ラストオーダー２１：３０） - 定休日
水曜日 - WEB情報
麹料理ごはん公式サイト
万田発酵「発酵カフェ」
- 住所
東京都中央区銀座３丁目６−１ 松屋銀座7階 美と 健康エリア - 営業時間
午前11時－午後8時
日曜日もしくは連休最終日は午後7時30分まで - 定休日
不定休 - WEB情報
万田酵素公式サイト
発酵するカフェ 麹中（こうじちゅう）
- 住所
東京都文京区本郷2-35-10 本郷瀬川ビル 1F - 営業時間
月曜 ~ 金曜日 11:00~16:00
※ランチ は11:45~14:15まで - 定休日
土日/祝日 - WEB情報
麹中公式サイト
深川発酵所
- 住所
東京都江東区門前仲町2-6-2 - 営業時間
1F Standing BAR ＆ SHOP
11:30-23:00 (Lo,22:30)
2F BAR
18:00~22:00(Lo,21:30) - 定休日
1F Standing BAR ＆ SHOP
年中無休
2F BAR
水曜定休 - WEB情報
深川発酵所公式サイト
発酵菓子専門店 yuloom zymology
- 住所
東京都文京区目白台1-11-2 - 営業時間：12:00-16:00
- 定休日
日月火（ 不定休あり） - WEB情報
yuloom zymology公式サイト
くれは食堂
- 住所
東京都港区南青山3-8-26 パートナーズ表参道2F - 営業時間
11:30-14:00ラストオーダー15:00閉店
※教室開催の為第3週目 -
定休日
月火水曜日 - WEB情報
くれは食堂公式サイト
発酵食品カフェの魅力
◾️健康的な食事
発酵食品は腸内環境を整え、免疫力を高める効果があると言われています。
自然なプロバイオティクスを摂取できるため、日常の健康管理に最適です。
◾️新しい味わいの発見
伝統的な発酵食品から最新の発酵調味料まで、様々な発酵食品を使用したメニューで新しい味わいに出会えます。
日常では味わえない特別な一皿を楽しむことができます。
◾️学びの場
多くの発酵食品カフェでは、発酵食品に関する情報提供やワークショップを行っています。
これにより、発酵食品についての知識を深め、家庭でも取り入れるヒントを得ることができます。
◾️テイクアウト商品
自宅で発酵食品を楽しめるよう、テイクアウト商品を販売している店舗も多いです。
お気に入りの発酵食品を家でも楽しむことができます。
まとめ
東京の発酵食品カフェは、健康的な食事を楽しみながら、新しい味わいや知識を得られる場所です。
まだ数は多くありませんが、今後さらに増えていく可能性があります。
発酵食品に興味がある方は、ぜひ東京の近くの発酵食品カフェを探してみてください。
発酵食品の世界は奥深く、探究心をくすぐります。
カフェでの体験を通じて、日常生活に発酵食品を取り入れるきっかけになるかもしれません。
健康的で美味しい発酵食品の世界を、カフェから始めてみませんか？
コメント