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『だしとうまみ』京都岡崎の隠れ家で味わう本格的な「飲む和食」

『だしとうまみ』京都岡崎の隠れ家で味わう本格的な「飲む和食」 行ってみたい
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2023年2月1日にNHK「あさイチ」で紹介された京都岡崎にある『だしとうまみ』を紹介します。
『だしとうまみ』は特別な店で、伝統的な「だし」文化を現代風にアレンジした「飲む和食」を提供しています。

この店の特徴は、厳選された素材へのこだわりと、それを手軽に楽しめる点にあります。
店内は、和食の知識と技術が生きる落ち着いた空間で、訪れる人々に忘れられない体験を提供します。

 

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厳選素材で作る、だしの深い味わい

『だしとうまみ』では、地元京都や全国から選び抜かれた最高品質の食材を使用。
2年寝かせた昆布と鰹など、伝統的なだしの素材を使い、長年の経験に裏打ちされたブレンド技術で、素材の旨味と香りを最大限に引き出しています。

料理長紹介

匠 正阿弥 料理長 丸山 まさと
1971年、東京都生まれ。
学校卒業後、都内の和食店や割烹店などで料理人としての修業を積み、京都の老舗旅館「幾松」に入社。
約10年勤務し、料理長まで勤め上げる。その間、京都ウィンタースペシャルで集客数1位を獲得し続けた実績をもつ。
2019年【正阿弥】に料理長として招聘。
2020年8月【匠 正阿弥】にリブランドオープンし、正阿弥グループの総料理長に就任。

引用 すりながしスタンド だしとうまみ公式サイト

 

 

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テイクアウトもイートインも、自分のスタイルで楽しむ

『だしとうまみ』では、忙しい日常の中でも本格的な和食を楽しめるよう、テイクアウトとイートインの両方を提供しています。

イートイン・・・・660円
テイクアウト・・・648円
季節限定商品・・・メニューにより変わります

自分のスタイルやその日の気分に合わせて、『だしとうまみ』の味わい深いだしを楽しむことができます。

>>メニューはこちら

 

 

 

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だしとうまみ 店舗情報

項目 情報
住所 京都市左京区聖護院円頓美町17 京都ハンディクラフトセンター東館2階
アクセス 京都ハンディクラフトセンター東館2階に位置。
店舗裏に駐車場あり。
営業時間 11:00-17:00
定休日 ウェブサイト上では定休日の情報は提供されていません。
詳細は直接店舗にお問い合わせください。
電話番号 075-761-0133
WEB だしとうまみ公式サイト
デリバリー UBER EATS
DEMAECAN
Instagram だしとうまみInstagram
テイクアウト テイクイーツに進む
その他

 

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まとめ

京都岡崎の『だしとうまみ』は、伝統と現代が融合した「飲む和食」を提供する隠れ家的存在です。
厳選された素材から作られるだしは、訪れる人々に和食の深い味わいと文化を伝えます。
テイクアウトもイートインも可能なので、京都に訪れた際は、ぜひこの特別な体験を味わってみてください。

 

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